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La seule chose qui soit meilleure que les brownies fraîchement cuits, ce sont les brownies fraîchement cuits et pleins de marijuana. Cuisiner avec du cannabis est une façon amusante et gratifiante de se faire plaisir. Mais cela va plus loin que les brownies. Partout dans le monde, les chefs cuisiniers préparent des confiseries à base d'herbe. Alors pourquoi ne pas essayer dans votre propre cuisine ? Si vous avez toujours voulu combiner votre amour de la pâtisserie avec votre amour de la cuisson, alors cet article est fait pour vous.
Infusions et beurre de Cannabis
La clé pour cuisiner avec le cannabis est de pouvoir faire de bonnes infusions. Comme les composés actifs de la marijuana sont tous liposolubles, la première étape consiste à les extraire de la plante pour en faire quelque chose qui a une forte teneur en graisse. Heureusement, nous avons de nombreuses possibilités. Vous pouvez faire une infusion avec de l'huile, du beurre, du lait et bien d'autres choses encore. Bien que nous ne couvrions que les trois premiers, les possibilités sont infinies en ce qui concerne les choses que vous pouvez trouver dans la cuisine. Par exemple, essayez l'huile de noix de coco si vous voulez donner une touche plus saine au beurre.
Infusion d'huile d'olive
Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile pour faire une infusion, mais l'huile d'olive est l'une des plus utilisées. Les saveurs herbacées se complètent mutuellement, de sorte que l'huile d'olive infusée fait de merveilleuses vinaigrettes ou trempettes pour le pain. Pour faire votre propre huile d'olive infusée, tout ce dont vous avez besoin est une casserole ou une poêle. Broyez de la marijuana et ajoutez-la dans la casserole. Versez-y de l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu très doux. Si la casserole éclate et crépite, c'est qu'elle est bien trop chaude. Maintenez-la au chaud pendant deux heures et filtrez le cannabis. Vous pouvez l'extraire à nouveau avec une plus petite quantité d'huile, ou simplement jeter les bourgeons moulus.
Beurre de Cannabis
La marijuana extraite en beurre est appelée beurre de canne. Ce Le produit à usages multiples peut remplacer le beurre dans n'importe quelle recette. Pour fabriquer du beurre de canette, il faut soit un bain-marie, soit une mijoteuse. Broyez la marijuana et ajoutez-la à la marmite. Ajoutez le beurre et quelques tasses d'eau et portez le tout à ébullition. Après 15 minutes d'ébullition, retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir. Quand il est revenu à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur. Vous pourrez soulever le beurre de canette solidifié comme un palet de hockey géant. Tous les bourgeons couleront au fond de l'eau et pourront être jetés.
Lait de marijuana
Le lait entier peut également être utilisé pour faire une infusion. C'est Il est polyvalent et peut être utilisé dans toutes sortes de produits, des sauces aux céréales. Le lait infusé peut être préparé directement sur la cuisinière en remuant avec précaution, ou vous pouvez en faire cuire au bain-marie. Vous pouvez aussi en faire cuire au bain-marie. Ajoutez de l'herbe broyée au lait au bain-marie. Portez l'eau à ébullition, puis laissez-la mijoter pendant au moins 30 minutes. Ajoutez de l'eau au fond du bain-marie si nécessaire. Retirez l'eau du feu, laissez-la refroidir et filtrez les bourgeons usés.
Recettes à base de cannabis
Ces recettes mettent toutes en avant le beurre de canabis, l'huile infusée ou le lait de marijuana. Elles sont une délicieuse façon de se détendre avec l'herbe préférée de chacun.
Brownies à la casserole
Ingrédients
1/2 tasse de " cannabutter ", fondu
1 tasse de sucre
1 cuillère à café de vanille
2 gros œufs
1/4 cuillère à café de levure chimique
1/3 tasse de cacao en poudre
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de farine
Itinéraire
Préchauffez votre four à 350F degrés et beurrez une poêle 8″x8″.
Mélangez le beurre de canette, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Tamisez ensemble le sel, la levure, la poudre de cacao et la farine, puis ajoutez-les dans le bol et incorporez-les. Versez le mélange dans le moule 8″x8″ et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Biscuits au cannabis
Ingrédients
2 1/4 tasses farine tout usage
1 cuillère à café le bicarbonate de soude
1 cuillère à café sel
1 tasse de beurre de canette beurre, ramolli
3/4 de tasse sucre cristallisé
3/4 de tasse sucre brun emballé
1 cuillère à café extrait de vanille
2 les gros œufs
2 tasses de pépites de chocolat
Itinéraire
Préchauffez votre four à 375F degrés et préparez deux plaques à biscuits.
Battez ensemble le beurre de canette, les sucres, les œufs, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les pépites de chocolat, la farine et le bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Déposez les biscuits individuels sur chaque plaque et faites-les cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
Crème au beurre aux mauvaises herbes
Ingrédients
1/2 tasse de beurre de canette, ramolli
4 1/2 tasses de sucre glace
1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
5 à 6 cuillères à soupe de lait 2%
Itinéraire
Battez le beurre de canette dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez lentement le sucre et l'extrait de vanille, en remuant tout le temps. Ajoutez le lait en remuant pour obtenir la consistance souhaitée.
Milkshakes à la marijuana
Ingrédients
4 tasses de glace à la vanille
2 cuillères à café d'extrait de vanille
8 cuillères à soupe de sucre
2 cups marijuana milk, less for thicker milkshake
Itinéraire
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Vinaigrette Ganja
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile d'olive infusée
3 cuillères à soupe de jus de citron
1⁄2 cuillère à café d'origan
1⁄2 cuillère à café d'ail haché
Itinéraire
Fouettez l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement, puis ajoutez l'origan et l'ail en remuant.
Marijuaroni et fromage
Ingrédients
1 paquet de macaroni
4 cuillères à soupe de beurre de canette
4 cuillères à soupe de farine
1 tasse de lait de marijuana
1 tasse de crème
1⁄2 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
2 tasses de fromage cheddar râpé
1⁄2 tasse de chapelure, beurrée
Itinéraire
Préchauffez votre four à 400F degrés et beurrez un moule 8″x8″. Faites bouillir les macaronis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez-les.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine, le sel et le poivre en fouettant bien. Verser progressivement le lait et la crème en remuant constamment jusqu'à ce que le tout frémisse. Ajoutez le fromage râpé et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez le mélange du feu et versez-le sur les macaronis dans le plat de cuisson. Ajoutez de la chapelure et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Aaron Phillips est un écrivain et un journaliste basé dans le centre du Michigan. Il écrit pour Smokable Herbs depuis janvier 2014. Aaron a une longue liste de publications à son actif et travaille actuellement sur une série de livres pour Smokable Herbs. Suivez le sur Twitter et Facebook pour les mises à jour.